Sposób przygotowania

Rozgrzać piekarnik do 175 °C. Gotować różyczki kalafiora w dużym garnku wrzącej osolonej wody przez 5‒6 minut do momentu, gdy kalafior zmięknie lecz nadal będzie pozostawał jędrny. Odcedzić. W tym czasie w rondlu na małym ogniu rozpuścić margarynę. Dodać mąkę i mieszać przez 2 minuty. Do połączonej mąki i margaryny wlać wodę i mieszać, aż do zagotowania. Gotować, ubijając aż do zgęstnienia masy. Zdjąć z ognia, dodać jajko, śmietanę, sól, pieprz, gałkę muszkatołową i – jeśli konieczne ‒ wodę i wszystko dobrze wymieszać. Odcedzony kalafior umieścić w brytfance, a następnie  zalać go z wierzchu sosem. Posypać kalafior bułką tartą. Piec przez 20‒30 minut, aż wierzch zapiekanki ładnie się zarumieni.